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猪身上能吃的部位,吃猪的哪个部位就能相应的补哪里,是真的吗?

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吃什么补什么,一直是我们中国人比较信仰的一种饮食方式,最近不少超粉对此也有不少疑问,究竟这种吃法靠不靠谱呢?

吃猪的哪个部位真的能补哪里吗?

今天超哥来给大家聊一聊。

“以形补形”是一种类比的推论,也是古典中医理论的一种,但是在现代人的生活当中,食物多样化和均衡的饮食结构才是我们健康饮食的基础。食物是不能代替药物的,我们不能单纯地迷信于吃什么就能补什么,要辩证地看待这些理论。

【以形补形来自何方?】

“以形补形” 实际上是千百年来民间广为流传的一种滋补养生的方法,无论是在《黄帝内经·五常政大论篇》还是老子《道德经》[1]当中都有记载过类似的观点。著名的医学家李时珍也曾说:“以胃治胃,以心归心,以血导血,以骨入骨,以髓补髓,以皮治皮。”这种吃法,其实说的是食用与人体脏器或组织形状类似的食品补益身体,随着中医学的不断发展,进而也衍生出了“以色补色”、“以类补类”等等,但是其实它们的本质都差不多。

【那这种说法靠不靠谱?】

在老百姓心中,比较信以为真的几个观点是:吃猪心能增加心机营养,具有补心的作用;吃猪血可以益气补血;吃猪肺可以清补肺经;猪脑具有补脑,益虚劳的作用;……等等

超哥在这里就选取两个观点给大家进行科学地分析。

1.吃猪脑可以补脑?

从营养成分[2]来看,猪脑当中的蛋白质(每100g中含有10.8g)和脂肪(每100g中含有9.8g)含量较高,微量元素方面主要以钙、磷、铁的含量为主。猪脑当中的富含脑磷脂,这类脂肪也被证实具有益脑的作用,对神经系统疾病也有一定的疗效。

值得注意的是,猪脑当中的脂肪含量算是比较高的了,每100g猪脑当中的胆固醇含量接近2500mg,比一般的肉要高出很多,所以不恰当地食用猪脑容易造成心脑血管疾病的发生,尤其是对于中老年人来说。

猪脑中虽然含有对人体脑部健康有益的物质,但是通过食用猪脑想达到补脑的效果,风险实在太大。其实“补脑”也只是一种通俗的说法,从营养学角度来看,其实很多物质如B族维生素、铁、锌等物质都是对人体大脑健康有益的,在平衡膳食的基础之上,尽量选择含有丰富营养素的各类食物进行搭配食用,才是可取的。

2.吃猪肝可以补肝?

我们还是从营养成分[3]来分析猪肝,三大产能物质当中蛋白质含量显著,达到19.3g/100g,在矿物质方面钾的含量较高,达到235mg/100g,其次是铁和镁。维生素方面,主要含有大量的维生素C(20mg/100g)、维生素A和B族维生素,对人体免疫系统有着重要的作用。单从营养成分来看,猪肝确实含有对人体肝脏有益的物质,能增强人体免疫反应,促进排毒。

值得注意的是,猪肝当中的胆固醇含量并不低。每100g肝脏中含有266mg的胆固醇。通常来说人体每天摄入的胆固醇最好不要超过300mg。每天摄入过多不但会增加肝脏的负担,也会影响消化和吸收。同时,猪肝作为猪体内最大的解毒器官,各类有毒的代谢产物都有可能积聚在肝脏当中,食用不当容易造成人体中毒。

通过对以上两个观点的分析, 我们不难发现,“以形补形”它并非没有道理,但是我们不能仅仅依靠吃什么就想达到补什么,这样会适得其反。按照膳食指南标准,合理地饮食,多种食物相互搭配才是养生之道。

【总结】

“以形补形”是一种类比的推论,也是古典中医理论的一种,但是在现代人的生活当中,食物多样化和均衡的饮食结构才是我们健康饮食的基础。食物是不能代替药物的,我们不能单纯地迷信于吃什么就能补什么,要辩证地看待这些理论。

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参考文献

[1]杨莹莹.中医学与“道法自然”[J].河南中医,2014,34(01):160-161.

[2]膳食查询系统.猪脑营养成分[EB/OL].[2018-04-09] http://db.foodmate.net/yingyang/

typeid_1472_643.html.

[3]膳食查询系统.猪肝营养成分[EB/OL].[2018-04-09]http://db.foodmate.net/yingyang/

typeid_1472_642.html.

作者:陈浩霖 赵力超

谢邀!吃什么补什么可以毫无疑问地说,不仅有道理,而且还是中医学中一条重要的养生补品古人早就认识到动物的脏器与人体的脏器在组织、功能上十分相似。

在人体内脏功能发生病变时,用相应的动物脏器来治疗,或单独使用,,或作为治病,或作为补品,往往能收到一定的疗效。医学家李时珍说过:“以胃治胃,以心归心,以血导血,以骨入骨,以髓补髓,以皮治皮。”这里就非常清楚地说明了吃什么补什么还是有一定的科学道理的

中医养生学认为,“吃啥补啥”的原理也要讲究辨证选服。如猪心含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、维生素等,有补心安神的作用,就多用于心跳、心慌等症

补肺气可选用猪的肺脏:猪肺可清补肺经,适用于虚烦咳嗽、最好与青萝卜同食用

因猪脑有骨髓还可“以髓补髓”。是指人体的骨髓、脑髓、脊髓三髓。一旦三髓的功能减弱或发生紊乱,诸如贫血、小儿智力发育迟缓、中老年人骨质疏松

因此,当您在身体不佳,不妨选用相应的脏器进行食补。但需要提醒的是:“以脏补脏”的选服原则绝对不包括野生动物的脏器在内。

同时食疗也不是什么都可以吃!也不是吃多少都没事!要科学的食用!现在流行的营养餐减肥餐厅就是以热量高低的使用来区别的!

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