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年夜饭最爱的一道菜,年夜饭中你最期待的一道菜是什么?

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年夜饭中我最期待的是“饺子”!

年夜饭,又称“团年饭”、“团圆饭”,指年尾除夕的全家聚餐。

如果家庭成员少,那么一家人煮几盘饺子,炒几道小炒,陪父亲喝几杯小酒,陪母亲唠唠嗑,一家人团团圆圆吃炖饭,吃完饭后看春节联欢晚会,挺好。

如果家庭成员多,那就提前在饭店里包一桌,一家人团团圆圆吃炖饭(省去家里做饭的环节),吃完饭后回家看春节联欢晚会,也挺好。

记得我小时候的年夜饭,那时每年的年二十七就开始蒸馒头,蒸扁垛(用粉条制作的一道美食,在我们洛阳市家家户户都会做);二十八开始煮各种肉类;二十九开始走油,肉片、鸡块、鱼、豆腐等都要先过油(炸熟,给春节待客做准备);年三十上午是白菜、红萝卜等素菜要罩水(我们洛阳人春节期间最爱吃“烩菜”,素菜都要罩水)。

小时候的年夜饭吃的最多的就是“烩菜”,煮肉时有很多肉汤,肉汤都不会倒掉,锅里放一半肉汤一半水,水烧开后放入过油穿好的肉片,蒸的扁垛改刀切小块,木耳、腐竹、花生米、油炸豆腐等食材,并加入盐、酱油、少许白酒、五香粉(我小的时候还是五香粉,现在都十三香了)等调料,大火煮沸锅里的水,改中小火慢炖10分钟,起锅前加入适量味精,吃的时候可以加辣椒和醋,手里拿个自家蒸的大馒头。这是小时候最经常吃的年夜饭。

后来从1996年之后的年夜饭,家里总是会包饺子,而且年三十盘的饺子馅总是要把正月初一的馅也盘好,年三十包饺子和的面也会把初一的面也和好。从1996年开始家里的年夜饭总是饺子,还要再配几个小菜,一道凉拌皮冻、一盘凉拌牛肉,再炒个蒜苔肉丝,青椒肉片,这样搭配的年夜饭吃了很多年。

直到现在,年夜饭中我最期待的就是饺子。

小时候,家庭生活条件有限,平常很少吃好吃的,都指望过年时吃肉、吃好吃的。

现在,人们的日常生活和过年差不多,人们对年夜饭也没有很高的要求,只要一家人团团圆圆、开开心心座在一起,陪父亲喝杯酒,陪母亲唠唠嗑,吃什么饭、什么菜都行!

我家每年的大年三十的年夜饭都少不了一道菜,酸菜粉条五花肉。这道普普通通的也可以说是东北人常吃的菜,是我的最爱。平时我基本上每隔几天就必吃一次,就是上饭馆也是必点的保留菜。大伙在一起常出去吃饭,不用我说肯定会点此道莱的。原因很简单,就是因为从我记事起,特别是物资匮乏的年代,粮油副食品都是凭票供应的,一年到头见不到一点油星,只有到了大年三十的中午饭,晚上的年夜饭才能吃到猪肉的。当酸菜粉条炖大猪肉块端上来时,我们都急不可待的把大肉块送到嘴里,啊!真香呀!不但肉香,酸菜粉条也香呀!因为油水大呀!所以呀,酸菜粉条炖猪肉就成了我的胃肠最好的朋友啦!虽然现在的生活水平提高了,大鱼大肉是餐桌上的常客,但酸菜粉条炖猪肉这道菜,永远是我们家年夜饭中不可缺少的一道菜。

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