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年夜饭 汤算一道菜吗,家里的年夜饭每年必上的一道菜是什么?有什么寓意吗?

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说到美食,一年之中最能够体现的肯定是年夜饭了吧。

年夜饭不仅仅是吃饭,更是一家人在一起团圆时光的见证,吃吃饭,聊聊天,看看春晚,总结一年,迎接新的一年。

首先楼主老家是信阳的,每年过年家里肯定都是丰盛的一大桌。不管今年家里人有没有聚齐,一大桌肯定是不会少的。

具体的菜每年的话大概都会有这么几样。一般都是四个锅配置点卤味再加上几个小炒。

羊肉粉条锅,简单的羊肉粉条,点缀一点香菜,辣糊糊热乎乎的一锅羊肉粉条可能是冬天里最大的慰籍了吧😊,天冷吃点热的,暖身子必备哦!

炖鸡炖鸭,一般这两种会出现一个,家常菜必备,过年了也不能委屈了自己啊😄。

牛肉锅,做法跟羊肉锅差不多,我们老家一般都是胡萝卜炖羊肉,微辣,牛肉味道本来就不错,这一道菜可谓是下酒神器了。

汆丸子滑肉锅,这一道可是老家特色了啊,吃过很多地方的丸子,但总是觉得不如老家自己汆的,入口q弹,剥开透明的皮子之后满满的都是肉呢,如果里面加上地厘子,脆脆的,哎呀,流口水了。

锅介绍完了,接下来会有一些必备的小菜。

每年过年的卤味肯定少不了的,腊肉、腊鸡、腊鱼、香肠、豆腐类,提前一天泡好卤制,几盘小菜就做成了,美味的不得了。

然后加上一两个时令蔬菜,一桌团圆饭就做成了。

看着热乎乎的饭菜,家里人甜甜的笑容,明年就更有动力了。

看到这你想家想过年了吗😊。

家里的年夜饭上每年必上的一道菜就是鱼,而且是一条大鱼!年夜饭上各种菜肴丰富多彩,每一年的菜谱都有所不同。但是不管其他的菜肴如何变化,这条“鱼”却永远是不可或缺的重要内容!或者说“鱼”是年夜饭上永恒的主题!鱼的做法没有局限性,可以因为人们口味的不同而有所花样翻新。中国的饮食文化博大精深,不仅仅是方法各异,精妙绝伦,而且有着更加深远的历史意义。“鱼”是取它的谐音,寓意“余”,年夜饭上有“鱼”,意味着“年年有余”!这一道菜里寄托着老百姓对幸福生活的向往,希望自己的生活幸福,丰衣足食。在中国北方,年夜饭上的鱼一般都是大鲤鱼,从另一个角度应和了“鲤鱼跳龙门”的典故,寓意子孙及第成名,在事业上有大的建树。现在老百姓对的生活水平提高了不知多少倍,但鱼(余)还是会一直陪伴着我们的年夜饭,世世代代延续下去!

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